Martes, Junio 3rd, 2008 297 Views
BOQUERONES O ANCHOAS EN VINAGRE
½ kg. de boquerones muy frescos,
½ litro de vinagre,
1 vaso (de los de vino) de aceite fino, 2 cucharadas soperas de perejil picado,
2 dientes de ajo muy picados
sal.
Se limpian los boquerones quitándoles la cabeza y la espina central, así como las tripas y ...
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Martes, Junio 3rd, 2008 459 Views
BACALAO CON PURE DE PATATAS Y MAYONESA, AL HORNO (6 personas)
Puré:
1 kg. de patatas,
1½ vaso (de los de agua) de leche caliente,
40 gr. de mantequilla,
agua y sal.
Bacalao:
¾ kg. de bacalao,
agua. Mayonesa:
2 huevos,
¾ litro de aceite fino,
zumo de 1 limón,
sal.
Se hace la mayonesa en la batidora.
Se lavan las patatas y, sin ...
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Martes, Junio 3rd, 2008 143 Views
BACALAO CON PIMIENTOS Y SALSA DE TOMATE (6 personas)
¾ a 1 kg. de bacalao (2 trozos por persona),
1 lata de pimientos rojos (½ kilogramo),
½ litro de aceite,
1 plato con harina. Salsa de tomate:
1 kg. de tomates muy maduros,
1 cebolla grande,
3 cucharadas soperas de aceita,
1 cucharada (de las ...
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