Martes, Junio 3rd, 2008 695 Views
PASTEL DE BONITO FRIO (6 a 8 personas)
1 kg. de bonito,
6 cucharadas soperas de pan rallado (60 gr.),
1 huevo,
1 loncha gruesa de jamón serrano (100 gr.),
1 loncha gruesa de tocino (100 gr.),
1 vaso (de los de vino) de jerez,
sal y pimienta. Caldo corto:
Agua fría,
2 hojas de laurel,
½ ...
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Martes, Junio 3rd, 2008 295 Views
BONITO ASADO CON BACON (6 personas)
1½ kg. de bonito en un trozo (mejor de la cola),
6 lonchitas de tocino ahumado (bacon),
2 zanahorias medianas (100 gr.),
1 cebolla mediana (50-80 gr.), 5 cucharadas soperas de aceite,
1 vaso (de los de agua) no lleno de vino blanco,
1 ramita de tomillo,
sal.
Se ...
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